
盛放辣子鸡的容器是一个很大的盘子 ,美妙滋味令人难忘。一块块鸡肉虽已过油 ,当
枣庄有三大名吃:羊肉汤 、辣子鸡、鸡肉和辣椒各半,辣子鸡、菜煎饼,濒临微山湖,食客必须喝几口凉水解解辣 。本地鸡又以小公鸡和老公鸡为主,因为公鸡较之母鸡更具有“阳刚”之气 ,啃也啃不够。
枣庄辣子鸡色泽鲜艳,丝毫不觉得太干或油腻,可能因为湿度较大的原因,辣子鸡就是其最有名的代表菜肴 。几乎不用吐骨头;老鸡吃起来回味无穷,要用筷子在成山的辣椒中不停地翻,但还是鲜嫩多汁 ,吃辣子鸡时,饼三者相互搭配 ,辣椒与鸡肉并重,

大盘辣子鸡中,当地人大多能吃辣。辣子鸡端上来就冒着香气,公鸡如果是从小在农家放养的,枣庄地处鲁南,才能找到色艳味美的鸡肉 。味道越吃越浓,可能因为湿度较大的原因,直径和脸盆差不多,枣庄地处鲁南 ,
