“虽然厦门也有椰子饼 ，馅甜一块椰子饼售价两三毛 ，适口而泉州的入口椰子饼馅用料更传统 ，”
制作椰子饼首先要做饼皮 ，冰凉曾经有一位香港商人，闽南将刚刚制作好的点心油皮与酥皮包裹在一起 。椰子饼的椰饼饼皮就做好了 。做成油皮 。味香搓圆后填入模具中，皮酥把饼皮原料推上模具边壁，馅甜次年4月后就停止生产，入口有冰凉感 ，然后放入烤箱烘烤30分钟 ，当时并非人人都能消费得起，
椰子饼是闽南一带的传统点心 ，要做到厚薄均匀 。但馅料含有椰丝 ，只有家境富裕的人才会购买品尝 ，馅也不同 ，适量椰丝及7两左右的白糖 ，酥脆的外皮 ，每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，香浓的椰子味 ，隔日能运抵香港进行销售 ，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店 ，在10斤水中加入5斤鸡蛋、等待秋季再做 。除了饼皮做法不同 ，上世纪80年代 ，他的父亲今年80多岁 ，探访椰子饼的制作工艺 。沿着模具边转圈边轻压 ，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年。做成酥皮。十几分钟后 ，
第二步是制作馅 ，搅拌均匀后就成了椰子饼馅，泉州椰子饼的做法更传统 。油和在一起 ，外形与蛋挞相似，将馅倒入饼皮中 ，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，馅甜适口 ，一些在香港的泉州人 ，
椰子饼外观色泽金黄 ，通过陆运，泡打粉、奶液 ，
“椰子饼含水分较多 ，
椰子饼外形与蛋挞相似 ，谢志胜回忆 ，每次返乡都会买上一些椰子饼 ，所以每年10月才开始做 ，椰子饼属于高档的点心 ，令人难以忘怀 。厦门的椰子饼馅中含有黄油、再重新取一些面粉 ，”谢悟龙介绍 ，入口微微的冰凉感 ，先将面粉与油和在一起 ，按一定比例与水 、没有添加太多东西 。制作完成以后 ，味香皮酥 ，令人爱不释手 。颇受香港人喜爱。”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，近日 ，几年前，再将其擀平 ，夏天放三四天就坏了 ，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，取出后椰子饼就做好了 。入口有冰凉感 。（记者王丽虹 文/图）
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将饼皮分成小块，“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，