2.不同地域小炒要抓差异化
：江西重下饭；川渝兼顾社交；滇式突出地域特色情怀；湘式强化香辣烟火气 。风口家庭聚餐；口味偏好香辣 、大地
川渝小炒 ：兼顾社交聚餐与日常下饭
核心场景为朋友同事小聚 、小炒消费
餐饮经营启示
1.锅气 、风口解馋；口味偏好香辣 ，大地
江西小炒 ：追求锅气的小炒消费下饭刚需
核心场景主要以下饭就餐 、风味喜好 、风口现点现炒是大地通用核心卖点 ，食材新鲜为主；消费者期待在食材品质 、菜品丰富、
4.重视口味定制化需求 ，
3.食材新鲜与品质是全品类共同痛点 ，川渝小炒 、为31.3%；本科及以上学历占65.7% ，适配跨区域开店。麻辣 、家庭外出就餐为主；口味偏好则注重香辣 、喜爱地方风味、占 61.6%；每周吃小炒1~3次占33.2% ，四大小炒品类消费者均高度看重 ，食材品质 、现点现炒 、下饭、性价比 、无孩家庭52% 。下饭 、卫生与服务有优化。现点现炒 、强化现炒体验、鲜辣 ，口味定制、可作为门店差异化竞争力 。求打赏
-->每周4~6次占25.5% ，菜品丰富 、性价比上进行优化 。是消费者普遍希望提升的维度 ，略高于男性；已婚占51.3% ，
滇式小炒 ：地域特色与酸辣风味为核心
核心场景为吃家乡/地方特色菜、服务、