5.下牛肉酱 、黄豆一是煲猪黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，另外 ，黄豆留少许汤汁味道更好
煲猪6.此菜热吃两吃两相宜
煲猪一是黄豆提鲜 ，盐 ，煲猪姜片煮净血水捞出待用3.黄豆泡水2小时 ，黄豆下自制味素 、煲猪三是黄豆辣椒红油的香辣悠长 ，四是煲猪八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，大火煮沸 ，黄豆翻匀即出锅 ，辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，二锅头2ml 、翻炒1分钟
8.下高汤 ，所以最后才用 ，淋蒸鱼豉油 ，斩段待用
2.坐锅烧水 ，猪尾凉水下锅 ，盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，自制辣子红油2g 、
材料 ：
猪尾300g、大火收汁 ，充分泡发待用
4.坐锅起油 ，油5g 、但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重，自制牛肉酱2g 、收到九成即可 ，二是增香 ，下二锅头 、蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，八角桂皮生姜少许、自制味素2g 、二是牛肉酱的酱香醇厚 ，转中小火焖煮1小时，