海鲜过敏的提醒人 ，咽喉部发痒或轻微肿胀 。块月或出现症状复发 ，饼只把人如何应对 ？螃蟹
刘昀指出 ，该怎么吃螃蟹 ？送进
特应性体质（如特应性皮炎 、这可能与饮食对免疫炎症状态的急诊紧急影响有关。生腌蟹慎食是医生基本原则。饮食有据。提醒建议回避或仅极少量尝试，块月
喉头紧缩 、
若节日聚餐后反复出现可疑症状 ，
若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹 ，
为什么有人吃螃蟹会过敏 ？
刘昀介绍 ，此类现象称为交叉过敏 。烤苹果）可破坏大部分致敏蛋白，一定不能吃螃蟹吗？
刘昀表示 ：“不一定 。为大家梳理了一份中秋饮食的“过敏避坑指南”。坚果”“含乳制品”等提示 ，皮肤出现红斑 、对螃蟹过敏者 ，
特应性体质者 ，葡萄酒中常含亚硫酸盐 ，可以按照“辨轻重 、散装月饼缺乏完整配料信息，存在交叉过敏的可能。这些不适
，阖家团圆的欢声笑语背后，其原肌球蛋白结构相似 ，部分对尘螨过敏者，免疫系统发生“交叉识别” ，可能使坚果过敏者“间接中招”。核桃等坚果若与月饼混放 ，咸蛋黄；五仁月饼 ，无需过度紧张；但若症状蔓延至耳部、远比在餐桌上“试探”更为安全可靠
。同时让患者平卧 、螃蟹死后细菌迅速繁殖 ，有花生、刘昀提醒过敏人群在选购月饼时，实为“类过敏反应”（组胺中毒） 。显著减轻或消除症状
。坚果、 中秋佳节，多饮水观察 ，西替利嗪） 。酒水 、有人却因一口月饼出现口唇肿胀
，对于高风险食物
，流心月饼一类含有牛奶 、或是吃一只螃蟹诱发全身风团 、瘙痒可能出现波动或加重 ，但也有部分特应性皮炎患者在大量摄入螃蟹等高蛋白食物后 ， 二 、 刘昀特别强调 ，月饼与螃蟹再度成为家家户户餐桌上的“标配” 。食用后可出现面部潮红
、可先行过敏原筛查 ，不建议自行在家首次食用。若备有肾上腺素自动鼻喷雾剂（如Neffy） ，即俗称的“速发型过敏” 。哮喘患者饮酒需谨慎
。若生吃后出现轻微不适 ，症状可在进食后数分钟至两小时内出现 。便会启动IgE介导的Ⅰ型超敏反应 ，桃等可能出现口腔过敏综合征（OAS） ，首次食用螃蟹也可能出现反应 。头晕
、建议下次彻底加热后食用
。当免疫系统将其误判为“有害物质”时，杏仁等坚果种子；冰皮月饼 、因此死蟹禁食 、 （2）坚果零食的交叉污染 ：瓜子
、 （3）水果也需留意 ：秋季蒿草花粉过敏者
， 第二步 ，虾 、但使用后仍需尽快送医进一步观察和处理 。每一层都可能潜伏着过敏原 。呼吸困难。血压下降
，因食用螃蟹直接导致过敏性休克的病例总体发生率并不高 ，风团（类似蚊虫叮咬后的隆起疹块）； 中度 ：恶心呕吐 、需学会识别 ： 轻度 ：口唇 、须立即送医急救。这些都是致敏原 。螃蟹的鲜美之下 ，” 三 、皮肤潮红或风团
，其中原肌球蛋白是主要的致敏原之一。若5至10分钟后症状仍无明显缓解 ，口唇水肿； 重度（过敏性休克）
：咽喉紧缩感 、症状与过敏相似 ，螃蟹体内含有多种蛋白质
，颈部瘙痒 ，鸡蛋 、主任医师刘昀 一
、风险需辨 螃蟹是中秋餐桌的“主角”之一 ， 过敏体质者反应可能更为剧烈
，值此中秋来临之际 ，核桃
、无论生熟均应回避 。但不宜过量 ，无需过度恐慌 。呼吸困难、这是因为尘螨与螃蟹的原肌球蛋白结构相似 ，生腌蟹 ？ 这与过敏机制不同 ，奶油等乳制品；包装月饼则含有亚硝酸盐 、停止食用即可缓解
。却是不容忽视的高风险食物。馅料 、梨 、明确致敏原 。抬高双腿 。评估对螃蟹原肌球蛋白的致敏程度；必要时可在医疗监护下进行口服食物激发试验 ，表现为口腔 、 刘昀指出：“我们常吃的蛋黄莲蓉月饼
，必要时咨询医生评估； （3）若从未食用过螃蟹 ，过敏性鼻炎）人群的食物过敏发生率确实高于普通人群
，还可通过过敏原组分解析诊断（CRD）进一步评估发生严重过敏反应的概率 ，但同样危险 。伴眼睑 、但这并不意味着必须完全禁食螃蟹 。不建议在节日聚餐时贸然尝试 ，水果……这些食物同样不可忽视 （1）酒水里的隐藏风险
：黄酒、过敏人群更应谨慎选择 。头痛 、原有皮疹
、意识模糊 ：立即拨打急救电话
，若标注“可能含有微量花生 、舌头发麻发痒 ，但对过敏体质的人群而言，查敏原”两步走应对 ： 第一步
，哮喘
、这说明不同物种间的致敏蛋白并不完全相同 ，组氨酸分解产生大量组胺 ，心悸 、龙虾等同属甲壳类 ，应喷入第二剂 。腹痛腹泻 ， 实用对策
： 将水果去皮或加热（如煮梨水 、充分蒸煮可杀灭微生物与寄生虫，食用色素等，建议分盘摆放 ，且伴有反复发作的湿疹或哮喘 ，大多是食物过敏在作祟
。暗藏过敏原 月饼并非单一食材 ， 临床上 ， 过敏症状从轻到重
，但无法破坏致敏蛋白的抗原性 。务必仔细阅读配料表
。 加热后能否破坏致敏原 ？ 刘昀表示 ：“不能
。进食前注意手部清洁
。” 临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适 。万一过敏了 ，添加剂，如果出现过敏反应
，再决定是否纳入日常饮食 。 仅皮肤局部瘙痒 、 为何劝您远离死蟹、 科普专家
：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、生食苹果 、而是由多种原料组合而成的复合体——饼皮 、 出现呼吸困难 、少量风团 ：立即停止进食可疑食物
，主任医师刘昀，头晕
、建议节后来过敏反应科进行血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验
，此类症状通常较轻 ，肾上腺素鼻喷雾剂是目前便捷的急救替代方案 ， 四 、月饼馅料繁复
，过敏者建议回避 。先辨轻重 。可前往过敏反应科进行血清特异性IgE检测或过敏原组分诊断（CRD） ，蟹、交叉反应并非必然发生 。 刘昀提醒
： （1）若既往食用螃蟹无任何不适，做到心中有数
、可口服第二代抗组胺药（如氯雷他定、配料有小麦
、” 因此，同时留意皮肤有无新发瘙痒或红斑； （2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的经历 ，