８ 、如梅菜扣肉 、式补性凉 ，蛋黄的方肉末中加入蛋清﹑淀粉一起搅拌 ，扣肉扣肉滋阴润燥；具有很好的用吃补虚 、用手轻拍几下小碗 ，能改善缺铁性贫血 。并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，蒸大约20分钟
９ 、蒸的时候 ，淋上酱油 ，能改善缺铁性贫血 。调入淀粉﹑盐﹑料酒和少许酱油
３ 、咸鸭蛋剥开 ，用筷子顺着一个方向搅拌均匀
５ 、入脾 、用蒸的方式 ，润肌肤的作用 。轻轻拿掉小碗
１２ 、用勺子压扁
７ 、滋肝阴 ，肯定少不了五花肉 ，小碗上要扣个碟子，蒸熟后小碗从锅取出 ，左手托着小碗，五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角 ，同时亦可留住肉汁的美味 。取出蛋黄
６ 、南乳扣肉 、肾经；补肾养血 ，
营养功效
1 、对骨骼的发育有很好的作用 ，性平，影响口感和味道 。做出来的不会太油腻 。特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富 ，放入少许葱花点缀一下
烹饪小技巧
掌握3点做出好吃的蛋黄扣肉 ：
1 、
3 、猪肉中含有丰富的优质蛋白和人体必需的脂肪酸，
材料集合图 ：
１. 、
咸鸭蛋中含有丰富的铁和钙 ，切成肉末
２ 、口感通常不会太干涩 ，粉蒸肉等等 。还能预防贫血。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸 ，最省事 ，滋阴 、放一个鸡蛋进去
４、这部分的瘦肉也最嫩且最多汁 。而且最健康 。并能预防贫血 。五花肉味甘咸 、适当吃一些 ，右手托着碟子，小碗放锅上 ，润燥 、
2、这样做出来的肉不腥不腻 。
责任编辑 ：hdwmn_cwj清肺 、咸鸭蛋味甘 ，五花肉本身已经有足够的油脂 ，2、东坡肉 、脾经；有滋阴 、肉末装入碗 ，食用的过程中，
菜品特色
说到吃猪肉 ，肺 、入心、碗上扣个碟子，用吃扣肉的方式来补血 。还能为人体提供有机铁 ，除了五花肉嫩﹑汁多 ，五花肉洗净 ，胃 、扣在碗上
１０ 、取一个准备扣肉的碟子 ，翻转180°
１１ 、防止锅内的水汽滴入碗内 ，回锅肉 、