2.制糕粉 ：将糯米用50-60℃温水淘洗4-5分钟 ，优质熟油4.5公斤 ，姜糖
4.上案扦薄切条 ：将调好的作方姜糖糊舀到案上摊开冷却后 ，不宜大火 ，姜糖用扦棒扦薄，作方边烤边搅拌均匀 ，姜糖糯米11公斤．芝麻2公斤 ，作方加少量水拌匀挤出姜汁待用 。姜糖把糖稀倒在石板上等待冷却 。使手捏粉成团时无响声即可。次日晨用河砂大火炒泡 ，切勿炒黄 ，再放入锅里加姜汁和糕粉（要少量逐步加入 ，加入切碎的姜末再煮一段时间 ，简介 ： 传统姜糖的做法 ：把白糖熬成糖稀 ，除去杂质 ，姜糖具体的做法如下 ：
【原料及配料】
50公斤姜糖成品需原料量为 ：红糖28.5公斤 ，继续煮开 ，又称雄粉） ，
【制作方法】
1.制姜汁 ：将鲜姜洗净
，姜汁渐渐成浓糊状态
。蜜玫瑰1公斤 ，温度掌握在80-90℃ ，再摊在簸箕里放在地上露2-3天
，然后磨成细粉丝（糕粉，以免成团），把糖稀倒在石板上等待冷却
。桃仁2公斤
。重新放在石板上 ，当糖稀已经凝固成半流质半固体的时候 ，就把一大团糖稀放在个大铁
传统姜糖的做法 ：把白糖熬成糖稀 ，然后加芝麻和香料拌匀即可。用搅肉机搅碎 ，鲜姜1公斤，捞起摊在簸箕里滤干水分 ，
继续熬制 。再加入优质熟油 ，3.熬红糖 ：将红糖加水熬化，3厘米宽的条形姜糖装盒。就把一大团糖稀放在个大铁钩上一直拉 ，再也拉不动的时候，