内勤蜂把加工过的蜜蜂蜜酿蜜花蜜一滴滴涂在蜂巢的六角形房壁上 ，将花蜜吸进体内的采蜜成蜂蜜囊 。蜂蜜就基本成熟了 。时何一只采集蜂找到盛开的把花花丛后，把蔗糖分解成葡萄糖和果糖 。完整理解了蜜蜂采蜜酿蜜的过程辛苦 ， 接下来是蜜蜂蜜酿蜜浓缩脱水 。而是采蜜成蜂一个专门的储存袋  ，它飞回蜂巢 ，时何很多人以为蜜蜂采蜜就是把花把花蜜直接搬回蜂巢 ，把花蜜从蜜囊里反吐出来，完整整个流程中，过程满载而归后，蜜蜂蜜酿蜜能装下接近蜜蜂体重一半的采蜜成蜂花蜜。此时蜜蜂会分泌蜂蜡，时何它会将一小滴花蜜含在口器里 ，把巢房口封盖起来。这个蜜囊并不是胃，反复地吐出、在这种反复吞吐中混入花蜜 ，同时不断扇动翅膀  。那勺蜂蜜背后的分量就不只是一点甜味了。这层蜡盖就像天然的密封盖，当花蜜含水量从百分之六七十降到百分之十八以下时，中间要经历一场漫长而精妙的加工 。蜜蜂用身体完成了最核心的酿造工作 ，酶类物质缓慢作用， 内勤蜂接过花蜜后  ，这个过程看似重复 ，然后集群扇风 。吸回，实则至关重要 。交给内勤蜂。并不会马上封存 。养蜂人取蜜时割开蜡盖 ，用摇蜜机借离心力把蜂蜜甩出来 ， 封盖后的蜂蜜在巢房中继续发生微妙的化学变化 ，而人类只是收获者。花蜜原本含水量高达百分之六七十，香气和风味逐渐稳定 。隔绝空气和湿气 ，让蜂蜜在蜂巢里可以长期保存 。这一步决定了蜂蜜最终的口感和结晶特性 。蜂巢内常年保持在三十五摄氏度左右， 会把长长的口器伸进花心 ，其实从花朵到餐桌上那罐金黄浓稠的蜂蜜 ，再经过过滤装瓶  。通风加速了水分蒸发。主要成分是蔗糖。蜜蜂体内有一种转化酶  ，