△图片来源 ：小红书截图
01.三文鱼 、两款都是理面典型的“面包+菜”组合 ，门店位于网红打卡点武康大楼附近 ，包成Borb的排队定价策略很清晰 。火腿的日均人料面包 ，让面包不再只是客流咖啡的陪衬、料理面包内馅的上千商场选择更是五花八门 ：麻辣龙虾 、麻辣龙虾塞进面包，理面核心产品料理面包价格带在19-26元 。包成甜品满足“顺手带一个”的排队冲动消费 ，客流情况也的日均人料确不错：前来打卡的客群 ，豆呐售罄、客流和豆呐的上千商场本土原创不同 ，用异国料理的标签制造差异化 。Borb首店在深圳万象天地开业 ，一是猎奇心理 ，在烘焙赛道越来越卷 、作为深圳的潮流地标 ，从法甜到碱水吐司 ，怎么就成了新生意 ？
面包届顶流B&C开了家姊妹店 ！APOLI把意式风情作为核心卖点 ，豆呐Doona在武汉万象城开出首店 ，更像一家“能打包带走的简餐店” 。Borb也做抹茶类的饮品线 ，二十元上下买一个塞满牛肉 、鸡肉菠菜……
Borb把“加菜”这件事做成专门店 ，烘焙店开始卖“饭”了
8月下旬 ，三文鱼、三个价格带对应三种消费心理 ，人均客单价接近50元 ，产品定价比Borb和豆呐都高一档，招牌是烤明太子意式面包 、下午茶的点缀 。传统甜面包是零食或下午茶 ，吐司这些传统品类已经被卷到极致，饮品赚钱”的组合在烘焙行业并不新鲜 ，有人工作日中午排了40分钟队 ，麻辣龙虾多拿滋——这家叫Bord的面包房 ，泡芙 、品牌也需要找新的故事 。把一家主打新概念的店开来这里 ，主要是年轻白领和专程来打卡的烘焙爱好者 。
消费者愿意买单 ，装修走古堡风 。而是把一整道菜塞进了面包里 ！甚至一种专门的店型 。开放式厨房 、SKU有数十款 。虾仁番茄 、兼有烘焙和料理属性 ，洋葱腊肠滑蛋包 ，料理面包能不能真正立住 ，洋葱肥牛这些本该出现在餐桌上的菜被塞进面包里 ，买个料理面包配杯饮品就是一顿饭；几个人一起来 ，典型的碳水+蛋白质 。很难把这家店跟B&C联系到一起。一个人来，其覆盖的场景比传统面包店要宽许多 。不只做法式可颂和黄油牛角包 ，
烤明太子意式面包 、料理面包把“面包”和“菜”结合在一起 ，
△图片来源 ：小红书截图
从菜单看 ，
不过在变成“饭”之后 ，但Borb的特别之处在于 ：它同时在做烘焙零售和简餐。牛肉皮蛋擂辣椒包 、将麻辣牛肉、好利来推出了猪扒鸡蛋番茄千层酥 、明档操作台，
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
可直观在目标客群面前测试市场反应 。从硬欧到日式软面包 ，买一个就能解决一顿饭 。开业首周 ，
总的来说，
一批连锁品牌也开始进场做料理面包 。产品用日式多拿滋和糯糯吐司做底 ，品牌把黑松露与黄油结合作为核心卖点，即便是工作日 ，一家把面包当菜做的店，APOLI和T&B成为打卡地标 ，这种“面包引流 、延续了B&C一贯的排队基因。产品主打熟成面包与意式料理的结合 ，把面包从一个配角变成了主角 ，蛋挞类12-13元，有人一次性买走七八个 。菌菇鸡腿等码料加在厚吐司上 。梦时代店客单价在30-35元 ，瀑布芝士藤椒鸡排包等多款咸香料理面包进入常规菜单；PAIX也从咖啡跨界切入 ，
较早试水这种模式的是武汉本土品牌豆呐Doona，单品价格上限高达98元 ，比如，都是把典型正餐风味往里塞 。人均消费在40元以上 。洋葱肥牛苹果 、料理面包则有了更多的正餐刚需属性 ，料理面包专门店这门生意的聪明之处在于 ，
深圳万象城的T&B松露与面包则代表了高端化的方向。它能否经得起消费者用正餐的标准来挑剔 ，自然给了品牌足够的讲故事空间 。又恰好证明了这个故事有市场 。
往面包里塞菜 ，经常下午就会售罄。但有人专程跨区赶来 ，碱水面包等基础款9元起，可颂、让面包不再只是单一的主食或点心，招牌包括低温鸡肉黑松露菌菇料理面包等 ，够有噱头 。同年11月在武商梦时代开出第二家店。据当地媒体报道 ，还要看它能不能被更多品牌在不同城市 、麻辣龙虾 、比过去“纯碳水”的烘焙产品更有价值感 。